お茶の時間

最近お菓子をいろいろ作りますが、私の原点はやっぱりこれかなあ。バナナブレッドです。藤野真紀子さんのレシピを元に多少変えたりしながら。今回はクルミ入りです。


レシピでは材料のところに「サワークリーム（なければプレーンヨーグルトでも）」と記載されているのですが、私はサワークリームを使ったものが好きです。カロリーが高いほうが好きってこと？！サワークリームがないときはプレーンヨーグルトを使うんですけどね。


そして、この間結構満足のできばえだったロールケーキを再び。ホワイトバランスをもう少しいじればよかったんだけど、とにかく子供たちに食べられる前に撮らなくちゃいけないので、パパっと撮ってしまいました。うちの天板は28cm×28cmで、レシピは30cm×30cm。計算して、余る分を別の型で焼いてミニロールケーキを作りました。切ったそばから手が伸びるので、「写真撮るまで待って！」と言いながら撮りました…。息子は「ロールケーキってなんでみんな『の』っていう字になるの？」と言いながら食べてました。もっと細長い生地を作ってぐるぐる巻けば『の』じゃなくなるんだろうけど、そんな天板も焼き型も持ってないしねぇ。

近所のお花屋さんでガーベラが７本399円だったので、買ってきました。息子は幼稚園のときにガーベラの絵を描いて以来、ガーベラが好きになったそうです。今回の７本は息子と娘が2人で相談しながら選んでました。久しぶりに花の写真を撮りました。自分の誕生日以来かも。ということは１ヶ月ぶり。正確には、山本正樹先生の写真教室で、２枚だけポラロイド写真を撮りましたが。


花器と花の長さが合ってない？


この写真が一番難しかったです。背が高くて、うちにあるレフ板では高さが足りず、花の部分が暗〜く写ってしまうので、写真教室で教えてもらったスチレンボードでレフ板を作り、撮影しました。


こうしてみるとピンク系の花ばかり。私が選んだら、きっと黄色とオレンジが多くなったでしょう…。今度はもっと沢山の数の花を撮りたいなあ。自分でアレンジメントできればいいんだけど(^^;;

ようやくロールケーキに挑戦。卵４個分を手で泡立てるとなると大変だけど、ハンドミキサーは楽です。安いものだから、そういうものなのか、スイッチ入れると音が大変大きいですが、その仕事ぶりを見れば、音ぐらいなんてことないです。焼くときに上段に入れてしまったので、真ん中が焦げてしまいました（涙）。なんで下段に入れずに上段にいれちゃったのかなあ…???仕方ないので焦げている部分をそぎ落としてクリームを巻きました。味は…おいしい！生クリームはちょっとあわ立て過ぎ？という感じでしたが、生地はおいしい。子供たちが寝てから私が1人で試食♪近所に「フルーツロールケーキ」が人気のケーキ屋さんがありますが、うちでこれだけ作れれば十分！と思った私です…。厚かましい？

ちょっと久しぶりです。忙しかったので…。ここ数日、もうエライコッチャ状態でした。まあ、それでも、全然お菓子やパンを焼けないわけではないのですが。これはバニラパウンドケーキ。ハンドミキサーでバターを泡立てて。もう、ハンドミキサー活躍しまくりです。安い買い物だったわ〜。バニラ風味のパウンドケーキってどんなの？と思って作ったもので、レシピは先日のスポンジケーキと同じ小嶋ルミさんの本から。

これもおいしかった！いつものミニパウンドケーキの型４つ分焼いたんだけど、あまりにもおいしかったので、思わず友達にも１つプレゼントしてしまいました。娘も一口食べるなり「これ、おいしいね〜。もっと食べていい？」もう１切れ、もう１切れと、どれだけ食べたことか…。


こっちはスクエアチーズケーキを小さく切ったもの。いつもヨーグルトを食べるときに使うスプーンに載せてみました。普通のティースプーンぐらいの大きさです。私は濃厚なチーズケーキが好きなので、ローカロリーのチーズケーキを作ろうとはしません。カッテージチーズを使ったものはさっぱりした口当たりで、それはそれでおいしいのですが、これはクリームチーズ、生クリーム、サワークリームとメタボまっしぐらな材料をバシバシ使っています。


そして、こちら。ハートのチョコパン。パンのカテゴリーに入るべきものですが、菓子パンってことで、ここに登場させます。子ども達がものすごく好きなんです、これ。この写真は全体を入れたかったので（右側少し切れてるけど（汗））、F値が８ぐらい。


20日から始まった山本正樹先生の写真教室で、「オートフォーカスなんて信じない。やっぱりマニュアルでちゃんとピントを合わせないと」とおっしゃったので、ただいまマニュアルフォーカス合わせの練習中。ピシッと合うと気分いいんです。で、練習するにあたって、自分の利き目を確認…と思ったら、よくわからない(^o^;;横位置のときは左目でファインダーを覗くといい感じなのですが、なぜか縦位置にした途端、左目では見えなくなってしまいます。で、右目で覗くのですが、次に横位置にすると、今度は右目ではおかしくなってしまう…。どうしてだろう？？？不思議です。

パンも焼いてます。最近、お菓子に押され気味ですが、パンも焼いてます。ホームベーカリーにおまかせの食パンに加えて、こちらは約10cm四方ぐらいの食パンとミニ山型食パンです。焼き色の違いはおいておいて…。１斤分の記事でそれぞれ１つずつ焼けました。ミニ山型食パンは、冷ましている間に娘が食べてしまいましたが、サイコロ型食パンはサンドイッチにしました。


そして、バターロール。ここのところバターの入手が難しくて、やっと無塩バターを買えたので、早速バターロールを作りました。二次発酵終了後の状態ですが、ちょっと時間が長すぎたかも？


初回のようにクロワッサンのような形にはならずに済みました。明日の朝は、これでサンドイッチにしようっと♪クリームチーズとスモークサーモンもあるし、トマトときゅうりもあるし、卵も買ってきたし…。

どうやらしつこい性格のようで(^o^;;今日もまたスポンジケーキを焼きました。レシピは小嶋ルミさんの著書「おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に」です。上を平らにするために、焼き上がったら逆さにしてケーキクーラーで粗熱が取れるまで。そのときにつくうずまき模様がかわいいので、ケーキクーラーを買ってしまいました…。今まで何を使っていたかって？とても言えません（汗）。


昨日のデコレーションで懲りたので（苦笑）、今日は、まず切り分けて、子供たちに好きなように盛り付け（？）させました。このままでもおいしい！水あめ5gのおかげか、しっとりしていて、コーヒーなしでもおいしくいただけます！自画自賛もはなはだしい？！でも、本当においしかった！！こんなふうに焼けると、楽しくて楽しくて、また作りたくなります。


こちらは息子の作品。


そして、こちらは娘の作品。なんとな〜く娘のほうが丁寧に仕上げてるような…。

直径18cmの型でスポンジケーキを焼きました。子供たちの誕生日やクリスマスは、市販のスポンジケーキを買ってきて、うちで生クリームとフルーツで子供たちが好きなように飾りつけしていましたが、なんせハンドミキサーを購入したので、挑戦してみたくなりました。それらしく焼けてるでしょう？２枚に切り分けたところです。


ちゃんとシロップも作って、はけで塗りました。しかし、ワタクシ、絵心が皆無なので、デコレーションはちょっと…。で、角切りイチゴを散らしただけ…（汗）。娘と２人でテキトーにばら撒きました。


切り分けて、どうぞ召し上がれ！


自分でもスポンジケーキが焼けるなんて感激です。ちゃんとそれらしく焼きあがったし、スポンジケーキだけ食べてもおいしかったし、大満足です。まあ、それなりに手間もかけましたが…。次はロールケーキにも挑戦したいと思った次第です。しかし、やっぱり太るぞ、きっと。これで太らなければ、病気だよね…。

今日はなぜか画像が小さいです。なぜ？？？他の画像はちゃんといつものサイズでアップされるのに、この画像だけが小さくなってしまいます。クリックすると大きくなりますが…。
何はともあれ、黒糖カステラです。今回は、190度で10分焼いて、上がこんがりいい色になった時点で150度まで温度を下げて15分焼いてみました。ばっちりでした！こちらも、焼きたてより１日たった後のほうが断然おいしかったです。カステラってそういうものなのかしら？

抹茶カステラは「おいしいね〜！これ、ほんとにおいしいね〜！」と言いながら食べていた息子、黒糖カステラは「ちょっと好きな味とは違うんだよね…」とつぶやいてました。なぜ？黒糖は好きなのに？今度はプレーンなものを作ってほしいそうです。喜んで作りましょ！

アマゾンで買ったハンドミキサーが今日届きました。これでカステラもスポンジケーキも焼ける！かな。ということで、息子のリクエストに応えることにしました。もう少し抹茶を入れてもよかったかな。思ったより緑が薄い。レシピでは190度で25分、ということだったけれど、上が焦げそうな気がして、途中で180度に下げました。写真ではわかりにくいけれど、ちょっと色がつき過ぎたように思います。きれいな焼き色になった時点でもう少し温度を下げて焼いたほうがいいのかも…？


それにしても、ハンドミキサーは素晴らしいです！あっという間に卵が白っぽくもったりとなります。次は何を作ろうかと楽しみです。実は食べるより作るほうが好き？？？

先日、息子と2人で近所の本屋さんに行って見つけたちっちゃなスクエアケーキのレシピブック。素通りできずに買ってしまいました。レシピ本を買うと、当然作りたくなるので、本屋さんの後はスーパーで材料を購入。息子は「抹茶カステラ」を作ってほしかったようですが、私は久しぶりにチーズケーキを作りたかったので、作り手の希望優先です(^o^;;レシピは15cm×15cmの型用に書かれてますが、うちにあったのは15cm×18cmだったので、卵以外の材料は全て1.2倍にしました。





これは3cm角に切ったもの。ほんと、一口サイズでかわいい！かわいいけれど、このサイズは食べ過ぎに注意しないといけません…。

今日は娘の幼稚園で入園式のため、在園児は休み。雨で外に行く気にもならなかったので、娘からのリクエストで、またまたハートのチョコパンを焼きました。４月のパン教室は予定が合わず、なんとかしたいと思った５月も厳しいので、復習ばかりしてます(^o^;;娘が、この半分ぐらいの生地とチョコチップの量で、小さなハートを作っていたのですが、焼き上がって写真を撮ろうとする前にパクッと…。自分で作ったものは格別の味、かな。

角切りチーズが沢山あるので、コロコロとチーズが入ったマフィンのレシピはないかと検索してみたら、ありました。こちらです。早速、昨日作りました。材料はほぼ半量にしました。マフィン型がうちにはないので、シリコンカップで。温かいときは、外はサクッ、中はふわっとおいしく、冷めたらしっとりとおいしく♪はい、温かいうちにも冷めてからも食べました。太るよ…。



そして、子供たちからのリクエストで、先日の生のヨモギを使ってヨモギ餅を。ホームベーカリーから出したての餅はこんな状態です。


そして、それを小さくちぎって丸めて。息子はあん、娘はきなこで食べました。写真は、中にあんを包んで「ヨモギ大福」にしてみました。そんで、それ食べて、息子の歯の詰め物が欠けました…（涙）。

先日夫の実家に帰省した時につんできたよもぎで、よもぎあんパンを作りました。義母が、柔らかい葉を摘んで、洗って、重曹を入れた熱湯でゆがいてアク抜きした状態にしておいてくれたので、こちらでは、刻んですり鉢ですって、パンの材料と一緒にパンケースに入れました。以前、パン教室では「よもぎ粉５ｇをお湯に浸して、ガーゼでこしたもの」を使いましたが、生のよもぎはどれぐらい入れればいいのかわかりません。で、最初10ｇ入れて生地作りをスタート。色が寂しい感じだったので、追加で10ｇ入れてみました。ベンチタイム中の生地たちです。なんだか抹茶が入った生地のようです。


二次発酵終了時の生地たちです。つやあり、つやなし、へそあり、へそなし等々、ちょっと遊んでみました。天板を入れて予熱中だったので、ボード上で待機中。


いい感じに出来上がりました。生のよもぎを使うと、もっともっと香りが強いのかと思いましたが、よもぎ粉を使ったときと変わらないような…？次回は30ｇ入れてみようかな。いきなり＋10ｇは多すぎかしら？


上の写真２枚に写っている小さな小さな生地。これは子供たちが「生地が余ったらちょうだい」と言うので、２ｇぐらいあげたら、私が用意していた30ｇずつのあんを乗せているところに小さな小さなあんの玉が乗っかっていて、「これで包んで」と…。え〜っ！？こんなの包めるの？と思いましたが、子供たちの期待にあふれた目が見守る中で「出来ない」とも言えず、包みました。あんを包んだ状態で４ｇでした！何と比較すれば大きさ（小ささ）がわかるかなあと思案して、１円玉と並べてみました。ちゃんと照り用の卵を塗り、黒ゴマをつけましたよ！焼きあがったものは、子供たち２人が半分こ。お味は「生地が固いね」とのことでした。何やってるんだろうね、私…。

現地時間の５日、Washington Capitalsが今シーズン最終戦で、プレーオフ進出を決めました。なぜ、去年私達が滞在している時に勝ってくれなかったの〜！とは思いますが、去年は早々に「かやの外」でした。今シーズンは、最後の７連勝で終了。現地時間4月9日からプレーオフが始まります。これが、また長い。いちいち対戦相手に先に４勝しないと次に進めません。ネット上でライブで見られるサイトがあるでしょうか？日本ではJ Sports Plusでプレーオフ全試合中継があるようですが、我が家はケーブルテレビは見られません。まあ、今まで同様、ライブラジオを聴いて、試合後にゲームハイライトを見ることになるのでしょう…。

写真は、Capitalsの本拠地Verizon Center（オリンパスμで撮影）です。２階席からリンクを見下ろして観戦しました。結構急で怖かったです。東京ドームとどっちが怖いかな…。

４〜５日に夫の実家に１泊で帰省しました。カテゴリーを花、としながら、いきなり高速道路の写真ですが…。高速道路って意外と直線は短いように思いますが、ここは直線コースを撮ってみました。車の助手席から写真を撮るなんて初めてではないでしょうか。難しいです。動いている被写体を撮るのも大変ですが、車で移動しながら撮るのも難しいですね。この日は明るくて、シャッタースピードが非常に速くできたので、ブレた写真はありませんでしたが、それって手ぶれ防止機能のおかげ？


夫の実家の玄関を入ると、まずこの花が飾ってありました。庭にも沢山咲いていました。…が、名前を訊いてくるのを忘れました…。


玄関にもう１つ大きな花器に花がいけてあったのですが、写真がうまく撮れませんでした。こちらは、いつも寝室として使わせてもらう和室に飾ってあった水仙です。水仙も庭に咲いていました。


そして、こちらは実家のすぐ近くの桜です。このカメラで桜を何度か撮っていますが、こんなに空が青く写ったのは初めてです。それだけお天気がよくて、空気が澄んでいたのでしょうか？


こちらが撮影して液晶画面で確認してビックリしたチューリップ。質感が全然違って、とても人工的に見えます。設定を変えて撮ればよかったのでしょうけれど、面白いのでこのままにしました。真っ赤でツヤツヤしていて、本当に作り物（？？）みたいです。実際は全然違ったのですが。同じような設定にすると、フィルムカメラで撮影しても同じように写るのでしょうか？デジタルカメラだからでしょうか？機会があれば比較してみたいです。


最後におまけの写真。夜の高速道路です。なんだかトンネルの中のようにも見えますが、違います。動く車の中から、手持ちで撮影するので、もちろんブレまくります。車って上下に動いてるんだ、とよーくわかるブレた写真が何枚も撮れました（苦笑）。

しばらくミニパウンドケーキの型でパンを焼いてないなあ、と思い、早速プレーンなホワイトブレッドを小さく焼きました。写真では大きさがわからなくて残念。今度は、何かサイズの比較ができるものを一緒に写します。焼きムラが気になりますが、まあ、小さい電気オーブンで強引に６個分焼いたので仕方ないです…。１つずつが手のひらサイズですが、うずまきができるように成型しました。丸めて型にポン、は楽ですが、この成型の作業が、粘土遊びのように楽しくて、ついついこういうことをしたくなります。

画像のアップロードが出来るようになったので、昨日の記事の続きというか修正版というか、を。

そう、あんパンです。小ぶりにしたせいか、知らないうちに、息子が焼き立てを３つ食べてました…。おいしかったから、ということにしておきましょう(^o^;;


洗いゴマを買ったので、黒ゴマ入りのチーズクッペも焼きました。モルトも角切りチーズもこのチーズクッペを50回分焼ける量を買ったので、せっせと消費しなくてはいけません（笑）。それにしても、黒ゴマとチーズってどうしてこんなに相性がいいのでしょう♪もともとゴマは大好きなので、たまりません！この写真、手前の光が強すぎるのかな？白っぽ過ぎますね。あんパンはいい感じ（自画自賛…）に撮れたと思うのですが、こちらは露出調整ももうちょっとすべきでした。お皿の色なんかも関係あるのでしょうね。実際の焼き色は奥のパンぐらいでした。


こちらはハートのチョコパン。ドタキャンしてしまった２月のパン教室のレシピを送っていただいたので、何度か作りました。好みの違う子供たち、このパンでも息子はキャラメルチョコチップ入りのものばかりを食べ、娘は普通のチョコチップ入りのパンばかり食べます。どっちもおいしいのにぃ〜！

春休みに入ってからというもの、昨日まで子供たちの短期水泳教室、英語教室＋αの送り迎えに走り回り、全然パンを焼く時間がありませんでした。でも、それも昨日で終わったので、今日はゆっくりとパン作りを楽しみました。
大変熱心な生徒なので（しつこい？）、まず復習から。あんパンとチーズクッペを焼きました。が、ここ２，３日画像のアップロードが出来なくなっていて（復旧しましたって書いてあったけど、アップできません）、このあんパンの画像だけなぜかアップロードできました。でも、クリックしても大きいサイズにはならず「Not Found」と出てきますが…。上に白ゴマをつけているのが桜あんパンで、黒ゴマのほうは普通の（？）こしあん入りです。ゴマのつき方がイマイチですが、今回はいい色に焼けたと思います。今回は少し小さめで、生地もあんも30gずつにしてみました。


息子はなぜかあんパンに「おへそ」をつけるのを嫌がります。今回は全部におへそをつけたので、息子は「え〜、なんで全部におへそつけるの〜？」と言ってました。本当はおへそもゴマもないのがいいようです。おへそがあってもなくても、ゴマがつていてもついていなくてもパクパク食べちゃうくせにっ！